 |
 |
HOZZÁSZÓLÁSOK
| Agi53 |
2008.01.18. 20:09 [#54] |
| Én először leforrázom a kelkáposztát, így talán nem fúj fel annyira,majd utána új vízbe főzöm és vöröshagymát is teszek bele (egy kis-közepes fejet, egészben), és elég sok - nem 1-2 kocka - krumplit. |
| |
| almonda |
2008.01.18. 19:51 [#53] |
szia emese, próbáld meg így:
vágd szélesebb csíkokra vagy kézzel tépd össze a káposztaleveleket, tedd egy nagyobb edénybe (van, aki 1-2 kockára vágott krumplit is ad hozzá), öntsd le vízzel, hogy félig ellepje, dobj bele sót, borsot és köménymagot, majd tedd a tüzhelyre, féllángra .
Amikor már kicsit megpuhultak a vastagabb részek és a krumpli is, jöhet a "magyar íz": habard be 2-3 gerezd zúzott fokhagymával és pirospaprikával készült kis rántással (ez ad neki jelelgzetes ízt). Tálald, ahogy jól esik: magában, vagy tejföllel, yoghurttal, esetleg petrezselyemzölddel is megszórva. Hidegen is finom.
Én füstölt makrélához szoktam készíteni. |
| | Előzmény: [#52 | emese | 2008.01.18. 18:36] |
| emese |
2008.01.18. 18:36 [#52] |
| kedves fiatalok! nagy keresem lenne. szeretnek egy kis kelkaposzta fozeleket fozni, de dunsztom sincsen hogy hogyan kell. Van kelkaposztam. (Savoy cabbage) katicabogar, te biztosan tudod hogyan kell ezt csinalni. Elore is koszonom. |
| |
| almonda |
2008.01.15. 18:12 [#50] |
| a fehérje kedvéért kár szóját enni, amikor bevihetjük tejtermékekböl is. a húsban lévö más anyagokat is beszerezhetjük pl. a piros bogyós gyümölcsökböl, spenótból (vas), B-vitaminok (zeller, brokkoli, s más sötétzöldek, stb.) és a hüvelyesekröl (bab, borsó, lencse, csicseriborsó, stb.) a fehérjét. De ha valaki - mint én is - inkább csak a vörös húsokat mellözi, azzal jó eséllyel kivédi az emésztörendszeri rákot és a magas koleszterolt. A fehér húsokkal (hal, rák, stb.) pedig böven bevihetö a szükséges hasznos anyag + a "jó" zsírok, + folsav, foszfor, stb. |
| | Előzmény: [#48 | juzsika | 2008.01.15. 17:03] |
|
|
| juzsika |
2008.01.15. 17:03 [#48] |
Nem jól fogalmaztam. A szójás dologgal nem az íz helyettesítésére, hanem a fehérjebevitelre gondoltam. Tudtommal ugyanis az állati fehérje nem ua., mint a növényi, és kisebb mértékben arra is szükség van. Az már persze az én bajom, hogy én szeretem is a hús ízét. :-)
A tippet köszi, amint visszajövök, meg fogom nézni. |
| | Előzmény: [#46 | almonda | 2008.01.15. 15:20] |
|
|
| vasszűz29 |
2008.01.15. 15:38 [#47] |
Meg gondolom egy 17000 fős kisvárosban lényegesen nehezebb eladni a friss parmezánt. Ha jól hallottam, a legutolsó ára 9000 Ft/kg volt. Ebből azért nehéz lenne hatalmas mennyiségeket eladni:S
Jó magyar sznobéria, hát nem is tudom, egyrészt megjelentek az újstílusú főzőműsorok, másrészt a kínálat is bővült jelentősen - így aztán mindenki úgyéélheti ki konyhai perverzióját, ahogy neki tetszik. Ezzel nincs is semmi gond, a baj szeritnem akkor kezdődik, amikor valaki ettől különbnek érzi magát. Nekem ilyenkor a "jobb típusú telefonom/autóm/stb. van" mentalitás jut eszembe. Konkrétan volt egy blogban egy olyan írás, hogy a szerző mért nem vesz magyar termékeket. Mert azok olyan rosszak. Na, ez egyáltalán nem igaz, ez már a ló másik oldala. (egyébként érdekes módon mindig jön egy-két külföldön élő magyar kommentelő, aki beírja, hogy náluk milyen pocsék és rossz minőségű a választék. Érdekes módon épp az Angliában élők szoktak leginkább erről írni.)
Biztos mindenütt vannak "gasztrosznobok", nem hiszem, hogy magyar sajátosság.
baguette!
Nem a bloggal van bajom, hanem az odaírók tudnak néha kiakasztani... néha olyan önfényezéssel találkozik az ember:)
"Azt gondolom, hogy biztos tényleg jobb ízű az étel és egészségesebb is, ha mindig friss alapanyagokat szerzünk be, de ha valakinek nincs annyi esze, hogy ettől nem válik függővé, az megérdemli és erről legkevésbé sem a blog tehet. "
Hát ez szép és jó, de hol szerez az ember télvíz idején friss alapanyagot?
Még az alapanyagokról jut eszembe. Szóval, tényleg nem kérkedni akarok, de én tényleg friss és jó minőségű zöldségekhoz-gyümölcshöz jutok, mert az anyósoméknak van egy irdatlan nagy kertjük, és apósom hobbikertész. Ipari mennyiségben termerlnek, merthát kell a gyerekeknek is, ugye. Úgyhogy egy csomó mindenhez ingyen jutok, ezért általában házi koszton tartjuk magunkat, és a kaján így tudunk spórolni, bár egyre kevésbé:(
Nem is tudom, ha ez a forrás nem lenne, vajon megérné egyáltalán otthon főzni? (Jelenleg 2-en vagyunk.) |
| | Előzmény: [#42 | almonda | 2008.01.15. 11:52] |
|
|
| almonda |
2008.01.15. 15:20 [#46] |
aki vega, az nem akarja szójával "helyettesíteni" a húst :) - az ember nem vágyik a hús ízére - ellenkezöleg! -, hiszen saját maga mondott le róla. én spec. halat azért eszem.
Pesten a legjobb zöldséges ételeket az indiai helyeken lehet kóstólni, pl. a Vigyazó Ferenc utcai Gouvinda étteremben (olcsó!), melyet a Krisnahívök tartanak fenn (igaz, itt is valamennyire alkalmazkodnak a magyar panír.imádathoz, s vanak ilyen-olyan bundás cuccok is ;))
ott hozzájuthatsz receptekhez is. |
| | Előzmény: [#45 | juzsika | 2008.01.15. 14:59] |
| juzsika |
2008.01.15. 14:59 [#45] |
| Hát akkor a bécsi nálad nem aktuális, szívom visszafelé. :-) Amúgy én sem vagyok egy húsevő alkat, de kb. tíznaponta szükségem van egy szelet húsra. És nem tudom szójával meg egyebekkel pótolni, próbáltam már. Viszont mérhetetlenül hálás leszek neked, ha elárasztod a topikot vagy a postaládámat finomabbnál finomabb vegetáriánus receptekkel. :-) |
| | Előzmény: [#40 | almonda | 2008.01.15. 11:03] |
|
|
| baguette |
2008.01.15. 13:55 [#44] |
A Bűvös Szakács tényleg extrém, de szerintem nagyon is jók a céljai és sokat is tesz azért, hogy a magyar konyha megújulhasson, jobb legyen és a minőség fogalma is megváltozzon a fejekben.
Néha én is túlzásnak érzem az ott található receptek szofisztikáltságát, de az tény, hogy kaptam egy csomó jó és érdekes ötletet és ennek a blognak pont az a lényege, hogy (bocs a képzavarért), a főzés gondolkodásmódját tágítja, finomítja.
Én nagyon utálom a teszkót nem is megyek soha, de a múltkor barátnőmet elkísértem oda és meglepve láttam, hogy mennyi nagyon jó árú (értsd olcsó) bio cucc is van, saját márkás, illetve egy rakás különleges fűszerkeverék is.
Azt gondolom, hogy biztos tényleg jobb ízű az étel és egészségesebb is, ha mindig friss alapanyagokat szerzünk be, de ha valakinek nincs annyi esze, hogy ettől nem válik függővé, az megérdemli és erről legkevésbé sem a blog tehet.
Ja és még valami: az egyik cikkük egy nőnemű szakácsról szólt. Vagy hatszor megemlítették a külsejét*, míg a hímnemű szakácsokról szóló írásokban vakhang sem volt a testalkatról. Berágtam és udvariasan, de beszóltam. Reakció: bocsánatot kértek, javítottak és amikor egy másik kommentelő kissé pökhendien "értetlenkedett", azt helyretették.
* a csaj hentes is és nagyon alacsony, vékony, filigrán |
| |
|
|
|
|
|
|
SZOC&POL 
